|
||||
|
Пасленовые - Solanaceae. Народные названия: кайеннский перец, стручковый перец. Аптечное наименование: кайеннский перец - Capsici fructus асег (ранее: Fructus Capsici frutescentis). Сушеные плоды называют "хилис". Ботаническое описание. Главный отличительный признак различных видов этого перца от относящегося к тому же семейству красного стручкового (паприки) - мелкие плоды. Родиной кайеннского перца можно считать тропическую Америку, но выращивается он во многих местах и, соответственно, имеет много сортов. Действующие вещества: содержание острого вещества капсаицина значительно выше, чем у паприки. Применение. В тропиках используется преимущественно в качестве приправы. С тех пор как стало известно, что содержащееся в его плодах горькое вещество разгружает кровообращение, эта пряность все больше стала использоваться в европейской кухне. Специфического медицинского применения нет. |
||||
|
|
|||||
